Hindbærmuffins med hvid chokolade

Hej med jer!I går fik jeg besøg af mine to efterskoleveninder, så jeg lavede lige nogle hindbærmuffins med hvid chokolade. Antal: 15 muffinsIngredienser: 1 æg 50 gram smør 150 gram hindbær (friske eller frosne) 1 spsk vanillesukker 2 tsk bagepulver rørsukker 150 gram 300 gram hvedemel 100 gram hvid chokolade 1,5 dl skyr 1,5 dl skummetmælk Fremgangsmåde: Først sigter du melet og bagepulveret ned i en skål, hvorefter du rører sukkeret i. Hvis du bruger frosne hindbær, så hæld dem herefter over i sien, så du får det værste væske væk. Så smelter du smøret og finder en ny skål frem. I skålen pisker du smøret, ægget, vanillesukkeret, mælken og skyren sammen. Væsken røres nu i melblandingen, og så hælder man...

Simple ispinde

Sommeren er ved at være ovre, men der er altid plads til en lille is. Jeg har for første gang lavet hjemmelavede ispinde. De er SÅ GODE. Det er mega simpelt, jeg laver dem bare ud af en smoothie opskrift. Så det er bare med at vælge en smoothie opskrift, og komme igang med at lave nogle ispinde. Min isform er fra Silikomart, og da den er lavet af silikone, så den er nem at arbejde med.  Der er til 4 mini is med denne isform, så der vil være smoothie i overskud, hvis du bruger nedenstående mængder, men så kan man jo bare spise det imens ens is er i fryseren. Ingredienser: 1 pose hindbær 1,5 dl hyldeblomst saft 2 dl...

Sommersalat med vandmelon

Ingredienser: En halv vandmelon En bakke spinat Feta 200 gram Græskarkerner Olie Salt Fremgangsmåde: Start med at riste nogle græskarkerner på panden i olie, og  kværn lidt salt ud over dem. Skyl spinaten, og skær herefter den halve melon ud i tern. Bland spinaten, melonen og fetaen sammen og drys til sidst græskarkerner ud over. Så er salaten klar.

Dadelkugler

Dagen i dag har jeg brugt på at læse op til eksamen, men da det blev lidt for kedeligt gik jeg i krig med at lave disse lækre dadelkugler. Det er en sund snack, og så er de også nemme at lave. Ingredienser: 200 gram dadler 1/4 dl vand 2 spiseskefulde havregryn 1 spiseskefuld hvedemel 2 spiseskefulde kakao Frysetørret frugt Kaffe Mandler Fremgangsmåde: Først skal du tage kernerne ud af dadlerne, hvor efter de skal blændes sammen med vandet. Herefter skal der tilsættes 2 spiseskefulde havregryn, 1 spiseskefuld hvedemel og 2 spiseskefulde kakao. Det ælter jeg så sammen med fingrene, indtil det er blandet godt. Så er dejen færdig, og nu skal den bare rulles til små dadelkugler. Jeg rullede dem...